Chłodnictwo jest niezbędne w wielu dziedzinach przemysłu. Jedną z ważniejszych funkcji, jakie spełnia jest przechowalnictwo. Bez chłodni, mroźni czy zwykłych, domowych lodówek nie byłoby łatwo kupić świeże produkty, czy przyrządzić obiad. Większość zakładów produkujących żywność jest zaopatrzona w wielkie magazyny chłodnicze. Większość procesów obróbki mięsa czy warzyw wymaga niskich temperatur, które trudno osiągnąć bez specjalnych instalacji.
Zanim towar trafi do sklepu, w którym go zakupimy, musi często odbyć daleką podróż z zakładu produkcyjnego do magazynu, a potem do supermarketu czy delikatesów. Nikt nie wyobraża sobie takiego transportu bez stworzenia odpowiednich warunków dla danego produktu żywnościowego. Każda zmiana temperatury może bowiem skończyć się rozwojem bakterii powodujących jego psucie się.
W chłodnictwie do przewozu towarów używana są specjalne samochody, które są zaopatrzone w chłodnie. Sterowanie i monitoring temperatur wewnątrz takich chłodni odbywa się bezpośrednio z kabiny kierowcy. Dzięki temu kierowca może stosować się do zaleceń podanych w dokumentach przewozowych bez wysiadania z samochodu. Do tego celu wykorzystywane są zarówno ciężarówki, jak i naczepy pełniące funkcję chłodni.
W chłodnictwie każdy etap podróży i magazynowania towaru musi być ściśle zaplanowany. Nie można sobie pozwolić na to, by zmrożony towar czekał na przeładowanie do magazynu wiele godzin. Liczy się także czas dotarcia żywności do miejsca przeznaczenia. Każdy problem z dotarciem do magazynu czy sklepu może zakończyć się zepsuciem żywności i brakiem możliwości jej sprzedaży.